24 Oct

alsace riesling

Il est même parfois estimé meilleur vin blanc de France. Les données sont hébergées en Europe conformément au Règlement Général sur la Protection des Données 2016/679 dit RGPD et conservées jusqu’à désabonnement, ou, à défaut, trois années à compter du dernier contact. sur ordinateur, mobile ou tablette. Elle est composée d'une épaisse couche d'alluvions déposées par le Rhin (limons et graviers), c'est une zone beaucoup plus fertile que les coteaux, avec une importante nappe phréatique à moins de cinq mètres de profondeur[13]. Il s’agit d’un vin plein de bonnes surprises. Quoi qu’il en soit, il demeurera plus sec que son homologue alsacien le Gewurztraminer. et en postant vos commentaires sur nos contenus ! Depuis 1997, le domaine Zusslin est complètement administré suivant les principes de la culture biodynamique. les meilleurs vins du moment, Si on calcule le rendement réel, on arrive à une moyenne de 73 hectolitres par hectare pour l'année 2009[18], soit un rendement largement supérieur à la moyenne française (tous vins confondus) pour la même année (qui était de 58 hectolitres par hectare). L'appellation d'origine « vins d'Alsace » est créée par l'ordonnance du 2 novembre 1945[6], puis devient appellation d'origine contrôlée par le décret du 3 octobre 1962[7], avant que ne soient définis des dénominations de cépage en 1971[8] ainsi que le cahier des charges de la production et de la commercialisation (décrets du 2 janvier 1970 et du 30 juin 1971) achevé par l'obligation de la mise en bouteille (loi du 5 juillet 1972) dans des flûtes (décret du 30 juin 1971). Le riesling alsacien est produit en France, dans la région Alsace, sur l'ensemble du vignoble d'Alsace. Ce dernier peut être stocké en cuve pour le préparer à l'embouteillage ou élevé en barrique ou foudres de bois de chêne. Puis le moût est mis en cuve pour le débourbage, qui est le soutirage du jus sans les bourbes, soit par filtrage, soit par décantation en attendant qu'elles se déposent au fond de la cuve. La plaine d'Alsace occupe la partie sud du fossé rhénan, né d'un effondrement durant l'Oligocène et le Miocène (-33 à -5 millions d'années). Le Riesling peut bénéficier de plusieurs dénominations, dont celle de Grand Cru d’Alsace. et conservez toutes vos fiches et vos notes, En général, on conseille de garder une bouteille de Riesling entre 3 et 15 ans. Les nez les plus fins pourront même déceler des notes de craie ou de silex. Les parcelles de vignes y sont très pentues. Cuvées vendanges tardives : 5 à 25 ans[23]. Le Riesling a obtenu les labels AOC et AOP (Appellation d’Origine Protégée). Explorez tous les vins sélectionnés par le Guide Hachette des Vins dans cette appellation. Il est même parfois estimé meilleur vin blanc de France. ». Par contre il résiste bien aux gelées d'hiver. Qu’elles soient plutoniques ou calcaires, ces roches sont propices au bon drainage de la vigne. Les parcelles les plus basses, donc les moins pentues, profiteront quant à elles d’un sol plus calcaire, composé d’alluvions charriés par le Rhin. Ce domaine familial a eu à cœur de faire évoluer leurs méthodes de vinification avec l’homme. Il a également le label Agriculture Biologique. L’Alsace Riesling est un vin en monocépage, c’est-à-dire que sa Charte impose l’utilisation d’un seul cépage lors de sa vinification. Le Riesling est majoritairement cultivé et vinifié à une altitude variant de 200 à 400 mètres sur des parcelles pentues des coteaux vosgiens dont le sol est majoritairement composé de roches plutoniques comme le granite, le gneiss ou encore l’ardoise. Le bas des coteaux est formé des couches de calcaires ou de marne recouvertes par du lœss, où le relief est moins accentué. ** Vous consentez à transmettre vos données personnelles à HACHETTE LIVRE (DPO – 58 rue Jean Bleuzen – 92170 Vanves), destinataire et responsable de leur traitement, pour la gestion de vos abonnements. Le rendement est calculé en divisant la production par la surface cultivée : 247952/3376 = 73,44 hectolitres par hectare. Le riesling d'Alsace, ou alsace riesling[1], est un vin blanc français produit dans le vignoble d'Alsace à partir du cépage riesling B[4]. les articles Hachette publiés par Hachette Vins. Sa culture était alors relativement timide du fait de ses faibles rendements et de l’exigence du cépage. Au nez, il révèle dans un premier temps un bouquet délicat rappelant notamment le tilleul ou les fleurs de pêchers, ainsi que des notes fruitières plus subtiles de pomme et d’agrumes tels que le pamplemousse ou la mandarine. Une petite partie du riesling alsacien est produite sur la plaine mais la majorité des parcelles se trouvent sur les coteaux des collines sous-vosgiennes, y compris parmi les petites aires de production de l'appellation alsace grand cru. Selon la législation, le moût doit avoir au moins 220 grammes de sucre par litre dans le cas d'un riesling (soit 13,1 % vol. Ses valeurs climatiques de 1961 à 1990 sont : La station météo de l'aéroport Bâle-Mulhouse (267 mètres d'altitude) se trouve à l'extrémité sud de l'aire d'appellation, encore une fois en plaine. Hachette Vins pour mieux connaître le vin. When you visit our website, it may store information through your browser from specific services, usually in form of cookies. Il s'agit d'un cépage au débourrement et à la maturation tardives, nécessitant des coteaux bien exposés au soleil, et dont les vendanges peuvent avoir lieu vers la mi-octobre. Lieu-dit Rothstein Vendanges tardives 2017, les Conditions générales d’utilisation et de vente, Lasagnes de pommes de terre aux deux saumons, Paupiettes de sole et noix de Saint-Jacques au basilic, Tartare de crevettes au thé vert et aux fines herbes, Conditions générales d'utilisation et de vente. La station météo de Strasbourg (150 mètres d'altitude) se trouve à l'extrémité nord de l'aire d'appellation, mais au bord du Rhin. Le riesling B[4] est un cépage originaire de la vallée du Rhin, dans le Rheingau. You have read and agreed to our privacy policy. On peut également retrouver les mentions « Vendanges Tardives » ou encore « Sélection de Grains Nobles ». La fermentation achevée au bout d'un mois, le vin est soutiré afin d'éliminer les lies. À l'ouest, les Vosges protègent du vent et de la pluie la région de production des vins d'Alsace. En Alsace, ces vins sont floraux, offrant parallèlement un goût de pétrole presque impossible à définir : un goût de terre et de silex, presque minéral, très différent du caractère dominé par l'ardoise et l'acier des rieslings allemands de Moselle. Il semble d'ailleurs que ces derniers apprécient ce type de vin, puisqu'ils sont les plus gros acheteurs de rieslings alsaciens. La quantité moyenne de précipitations est la plus faible de tous les vignobles français. Il donne de meilleurs résultats sur des sols d'arènes granitiques ou schisteux. Si les historiens estiment que les origines du Riesling remontent à l’Antiquité, les premières vraies traces du roi des vins blancs ne datent que du Moyen-Âge. Nous vous souhaitons de belles découvertes Donnez votre avis sur les vins, les recettes, Ses valeurs climatiques de 1961 à 1990 sont : La dénomination riesling peut être produite sur l'ensemble des communes du vignoble d'Alsace faisant partie de l'aire de production de l'appellation alsace, soit sur 119 communes. Suivez-nous pour recevoir l’actualité du vin et rester informé de tous nos bons plans.

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